Poids : 500 gr

cuisinés traditionnellement avec des pieds de porc, les poids blonds de la Planèze peuvent se consommer avec une autre viande ou froids en salade avec une vinaigrette moutardée.

Préparation :
70gr par personne
La veille de la cuisson, tremper les poids dans l'eau froide.
Cuire les poids dans de l'eau froide (au four ou dans une cocotte) dans avec un bouquet garni et/ou de la couenne de porc.
Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux entre 1h30 et 2h00.